|
|
Degut a que aquesta llet no ha estat homogeneïtzada, el greix tendeix a aglutinar-se a la superfície passades unes hores. És per això apareix una capa més espessa, després que l’envàs hagi estat en repòs. Per tal de dispersar aquest greix, s’aconsella agitar l’envàs abans de consumir-la. Les proteïnes que aporta la llet són de fàcil digestibilitat i d’alt valor biològic, ja que contenen tots els aminoàcids essencials. El principal hidrat de carboni és la lactosa. Aquest sucre, a més de la funció energètica, incrementa l’absorció del calci i altres elements minerals de la llet. La llet llet de vaca vaca és una font important de vitamines, especialment del grup B (B2, B3, B6 i B12) i de vitamina A. Pel seu alt contingut en aigua i nutrients, la llet és un aliment propens a alteracions i al desenvolupament microbià. És per això que cal conservar-la refrigerada i respectar la data de consum preferent que figura a l’etiqueta de l’ampolla o al plafó informatiu de la Fontdellet en el moment que la compreu.
|
 |
